La recette de notre Chef Maxime
Aûmonières de Gambas et Saint-Jacques
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain de mie
- 4 feuilles de brick
- 12 gambas
- 16 noix de Saint-Jacques
- 1 poireau
- ail, basilic, huile d'olive et beurre
Toaster les tranches de pain de mie.
Rincer et tailler finement le poireau, le faire revenir avec du beurre et réserver.
Chauffer l'huile d'olive et l'ail, ajouter les gambas et les saint-jacques, cuire 5 minutes et ajouter le basilic en fin de cuisson.
Poser les feuilles de brick à plat et les badigeonner de beurre fondu, mettre le pain de mie dessus puis le fondu de poireaux, 4 saint-jacques et 3 gambas.
Refermer les bricks en aumonières et les fermer avec des piques en bois.
Passer au four 8 minutes à 180° et servir chaud
Bonne dégustation !
